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【儀器介紹】
食品中心溫度計(jì)于食品生產(chǎn)加工中對(duì)食品中心溫度的測(cè)定。亦于家庭煮食、加熱、解凍、飲料、嬰兒飲奶等溫度的測(cè)定。
食品中心溫度：是指塊狀或有容器存放的液態(tài)食品或食品原料的中心部位的溫度。
衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中規(guī)定: 需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃。
衛(wèi)生部《煎炸油衛(wèi)生管理辦法》中規(guī)定: 煎炸食物時(shí),油溫應(yīng)控制在190℃以下,不應(yīng)高于250℃,防止高溫對(duì)油品產(chǎn)生破壞產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。
【主要特點(diǎn)】
體積小、重量輕
操作簡單
精度高,范圍廣
【技術(shù)指標(biāo)】
測(cè)溫范圍：－50℃～300℃
分 辨 率：0.1℃
精 確 度：在－10℃～110℃范圍時(shí)±1℃
在其他范圍時(shí)±2℃。
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